烘焙行業的品牌營銷！

責任編輯：adminszx 發布時間：2019-03-15 查看次數：8934

什么是營銷，每個管理者都會有不同的理解。一些烘焙店老板認為：“營銷就是在諸多品牌中找一個縫，使自己扎下根來并成長”，“營銷就是把雞爪子砸扁了當鴨掌賣”，“營銷就是讓顧客從來也不用想起，永遠也不會忘掉”，“營銷就是掙忽悠的錢，作秀的錢”，“營銷就是上媒體大把燒錢去”，“營銷就是把相關的或不相關的擱一塊說事兒”。你能明白這些營銷理念嗎？

現在，信息的共享越來越方便，產品同質化、服務同質化、渠道同質化，甚至連營銷手法也在同質化。而在這種大環境的競爭中，靠著在促銷中降價來爭取市場的話，顯然是增加了銷售成本或是減少了利潤，而這種所謂的“紅海戰略”，我想這肯定不是長久之計。

營銷需要做品牌，就烘焙行業而講，品牌的營銷從內部看，是和烘焙產品有關，和服務有關，和渠道有關，和傳播有關；從外部看，要和顧客有關，和上下游供應商、經銷商有關，和政府職能部門有關。

營銷部門，是一個烘焙店營銷策劃的主腦部門，可以借助外部資源，也要充分發揮內部資源，按照烘焙店戰略進行營銷策劃，制定營銷規劃并推動實施。

產品加工，產品永遠是營銷的基石，既是出發點，也是落腳點，質量本身就具有營銷的意義。產品結構的優化，產品的設計、開發、改造都要有營銷意識，要有售賣點。

終端銷售，絕對不是一手錢一手貨那么簡單，它是營銷短兵相接的戰場，再好的烘焙產品，再多的廣告，沒有臨門一腳的功夫，也是前功盡棄，100萬的廣告費抵不過員工一句話，有時確實是這樣。

原料渠道，原料成本是影響產品成本的主要因素，但最重要的還是原料的質量，缺乏加工標準的食品原料，便不可能生產出預期質量的食品。效率是企業的生命，比如采購烘焙用巧克力，除了合乎質量要求，還要操作性能的良好，省時省力！

好的營銷，不僅能推動產品的銷售。更能增加品牌和理念的信息植入，從而形成與眾不同的概念。因此，烘焙店一定要樹立大營銷觀，從老板到管理層到員工都要認可品牌的核心價值觀，都要深入理解營銷理念和策劃意圖，并結合本身的職責工作，全力支持營銷目標的實現。因為營銷關乎品牌，關乎市場，更關乎烘焙店本身，不是哪一個部門的事兒。