天使之約蛋糕的做法
責任編輯：adminszx 發布時間：2019-03-15 查看次數：10639
有一種白色誘惑叫做天使蛋糕，在那寂靜的牛奶潔白中加入很受寵的白巧克力，原本平凡的口感立刻有了質的飛躍，濃郁、香醇，那一份苦與甜的交錯挑動著味蕾，很值得回味……那就來一場與天使的約會吧！
制作材料:
蛋糕材料：妙緣純脂白牛奶巧克力 120g 牛奶150g 沙拉油 50g 黃油 50g 蛋黃 160g 低筋粉 140g 蛋白 320g 砂糖 150g 塔塔粉 5g 玉米粉 30g
奶油材料：妙緣純脂白牛奶巧克力 1000g 淡奶油 500g 吉利丁片 2.5g 君度酒 10g 砂糖 20g
裝飾材料：妙緣純脂白牛奶巧克力 適量
制作方法：
蛋糕部分：
1、妙緣純脂白牛奶巧克力、黃油、色拉油加熱至60℃。
2、蛋白加砂糖、塔塔粉打至濕性發泡。
3、將蛋黃、低筋粉、玉米粉依次加入1部分拌勻，最后加入2部分，攪拌均勻裝模烘烤。
奶油部分：
1、將500g奶油取出100g和巧克力加熱至50℃，加入砂糖拌均勻。
2、加入泡軟的吉利丁片、君度酒拌勻冷藏備用。冷藏后取出打發即可使用。
烘烤溫度:180℃\160℃
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