（1）在攪拌過程中溫度如果達到巧克力的熔點，烘焙巧克力豆一樣會融化。準備加入巧克力豆的面團溫度一定要控制在25度以下，包括醒發和成型。

（2）由于巧克力一旦接觸水份，性狀發生改變，所以要避免濕發，否則也會融化。

妙緣耐烘焙巧克力豆，是一種可愛小水滴狀巧克力豆，可可口感醇滑，入口即化；顆粒均勻，最小可達20000+粒/kg、40000+粒/kg；由于特別的配方調制，顛覆傳統巧克力豆熔點低易融化的特性，品質穩定，能夠耐高溫烘焙不變形，味道也和烘焙前一致！。妙緣耐烘焙巧克力豆適合制作曲奇餅干類、重油蛋糕、面包吐司，冰淇淋、夾心、預混料等，或者加入少許至撻派餡料增添產品特色及風味！

 ◆  ◆  ◆  ◆  ◆

以上部分圖片來自于互聯網,

如有侵權請聯系小編刪除!

如需幫助,可下拉至底部給小編哦!