私房推薦｜可以吸的面包—吸吸包的做法

責(zé)任編輯：admin 發(fā)布時間：2018-10-15 查看次數(shù)：17247

    面包界又進(jìn)新網(wǎng)紅！上面插著吸管，將自己偽裝成椰子的面包名叫吸吸包，吸一口，掰開吃~~超贊的！這款可以吸的面包，吊足了大家的胃口，今天，我們就要給網(wǎng)紅“扒皮”！可以吸的內(nèi)餡兒到底是什么！造型是如何凹的！都統(tǒng)統(tǒng)公布于眾！讓你裝神秘，哼！

丹麥千層皮材料：

高筋粉1100g   酵母18g   白砂糖220g   面包改良劑8g   全蛋110g   冰水450g   鹽18g   烤焙黃油88g   發(fā)酵奶油55g

甜面團材料：

高筋粉2500g   白砂糖500g   奶粉100g    酵母25g   面包改良劑15g   水850g    雞蛋500g   煉乳50g   酥油225g   烤焙黃油225g   鹽25g

吸吸面包醬

卡偉斯?jié)饪s奶油芝士餡100g    妙緣軟質(zhì)巧克力醬50g    淡奶油160g    莎維樂卡絲達(dá)醬220g    牛奶130g

制作流程：

1、將丹麥面團里除有烤焙黃油、鹽以外的材料，放入和面機攪拌均勻，慢速攪2分鐘，快速攪四分鐘。

2、加入烤焙黃油、鹽，將面團揉至拉出薄膜即可。

3、將面團放入保鮮袋壓成1cm厚的薄片放入冰箱冷凍30分鐘－45分鐘。

4、將甜面團配方中的所有材料放進(jìn)和面機，攪打到可以拉出薄膜進(jìn)行一次發(fā)酵。

5、用丹麥面團包裹住黃油壓緊接口處，兩邊不用收口。包裹好黃油后進(jìn)行第一次折疊（三折）（類似于疊被子），放入保鮮袋放入冰箱冷藏進(jìn)行松弛1小時。

在冷凍的時間制作吸吸面包醬

6、將淡奶油輕微打發(fā)

7、將牛奶加熱至沸騰離火，加入卡偉斯?jié)饪s奶油芝士餡、莎維樂卡絲達(dá)醬攪拌，加入妙緣軟質(zhì)巧克力醬攪拌，加入打發(fā)的淡奶油攪拌均勻成漿狀。

8、將松弛好的丹麥面團取出再重復(fù)上個步驟的兩次折疊后，卷成圓柱形，放入保鮮袋冷藏一小時以上。

9、甜面團醒發(fā)至在中間戳個洞，如果不縮回那是已經(jīng)發(fā)酵好了。分割成75g的面團滾圓后進(jìn)行半小時的松弛，再次滾圓排氣待用。

10、冷凍好后將丹麥面團切成5mm厚的圓片，搟成能夠覆蓋甜面團大小的薄片覆蓋在甜面團上放入模具，進(jìn)行最后發(fā)酵45-60分鐘。

11、烤箱設(shè)定180℃烤18-20分鐘即可。

12、待烤好的面包冷卻后，在面包上方用小刀切一個圓蓋子下去，將面包瓤中間挖空灌入做好的吸吸面包醬，蓋上蓋子，表面篩防潮糖粉，插入吸管，即可享受美食啦。

成品展示：

收藏本站，獲取更多精彩的烘焙制作視頻及方法，妙品課堂將名師名品帶給您。以上部分圖片來自于互聯(lián)網(wǎng)！